1.たまごと野菜のいろどりサンド

ゆでたまご、トマト、にんじん、レタス、紫キャベツを挟んだ野菜たっぷりのサンドイッチ。最近野菜不足かな・・・そんなときはこのサンドイッチ。たっぷりと野菜をいただきましょう。色とりどりの野菜たちが食欲をそそります。ボリュームたっぷりで大満足！ゆでたまごでしっかりタンパク質も。

材料（２人分）

• 食パン　２枚
• ゆでたまご（スライス）　２個分
• トマト（スライス）　２切れ
• サニーレタス（適当な大きさにちぎったもの）　２枚分
• にんじん　千切り　少々
• 紫キャベツ　千切り　少々
• ディジョンマスタード　小さじ１
• マヨネーズ　大さじ２

作り方

1. ディジョンマスタードとマヨネーズを合わせる。
2. １枚の食パンに１のマスタードマヨネーズを半分塗る。
3. 食パンを２枚とも焼く。
4. マスタードマヨネーズを塗って焼いた食パンの上に、レタス、トマト、たまご、紫キャベツ、人参を重ね、残りのマスタードマヨネーズをかける。
5. もう１枚の食パンを重ねる。
6. 半分にカットして完成。

補足・ちょっとしたコツ

ゆでたまごを作るときは、こちらの時短術も参考にしてみてください。

サンドイッチ時短術

キャベツの千切りは、イソシオチアネードという成分のせいで、時間が経つと苦味を感じるようになります。前日に千切りを用意してしまうと苦味が出てしまうのでするので、食べる直前に用意するのがおすすめです。スライサーがあれば、キャベツの千切りもにんじんの千切りも数十秒で簡単にできます。我が家で使用しているのは、ニトリの野菜調理器セットに入っているスライサー。数年前に購入したものですが、大活躍してくれています。

ニトリ　野菜調理器セット

https://www.nitori-net.jp/ec/product/8978065s/?rc=set

キレイに見せるポイント

断面にいろんな色が見えるようにカットするラインの部分に全ての材料が必ずのっているようにします。特にたまごの黄身も見えた方がきれいなので、たまごの黄身がラインに来るようにのせます。