4. ベーコンエッグサンド

ベーコン、目玉焼き、トマト、レタスを挟んだサンドイッチ。王道のBLTサンドイッチですが、それに目玉焼きも加えてタンパク質アップを図りましょう！ベーコン はじっくり焼いて。これで美味しくないはずがない、思わず黙って黙々食べてしまうサンドイッチです。

材料（２人分）

• 食パン　２枚
• ベーコン（スライス）　１枚
• トマト（スライス）　２切れ
• 目玉焼き　１個
• サニーレタス（適度な大きさにちぎったもの）　１枚分
• リーフレタス（適度な大きさにちぎったもの）　１枚分
• ディジョンマスタード　小さじ１
• マヨネーズ　大さじ２
• バター　適量

作り方

1. 食パンを焼く。
2. ベーコンを半分に切り、焦げ目がつくまでフライパンで焼く。
3. フライパンからベーコンを取り出す。
4. ベーコンを焼いていたフライパンにたまごを割り入れ、目玉焼きを作る。
5. ディジョンマスタードとマヨネーズを混ぜる。
6. １の食パンの片面にバターを塗る。
7. ６の食パン１枚の上に、レタス、ベーコン、トマト、目玉焼きをのせ、５をかける。
8. もう１枚の食パンを重ねる。
9. 半分にカットして完成。

補足・ちょっとしたコツ

ベーコンは、市販されている長さ20cmくらいのものを使用しています。そのままだと長すぎて挟みにくいので、半分に切ってから焼いています。トマトはしっかり水分をキッチンペーパーで吸い取って使います。レタスの準備をあらかじめしておけば時短もバッチリです。レタス時短術に興味のある方はこちらもどうぞ。