22.ベーコンとスクランブルエッグのチーズサンド

ベーコン、スクランブルエッグ、レタス、チーズを挟んだサンドイッチ。ホテルの朝食の定番、ベーコンスクランブルエッグをサンドイッチに。さらにレタスとチーズの加えて栄養バランスアップ！とろとろのスクランブルエッグとレタスのシャキシャキで食感も楽しめる。緑と赤と黄色が食欲そそるサンドイッチ。

（写真は１人分）

材料（２人分）

• 食パン　２枚
• ベーコン　２枚
• たまご　２個
• サニーレタス（程度な大きさにちぎったもの）　１枚分
• リーフレタス（程度な大きさにちぎったもの）　１枚分
• チーズ（加熱用）　１枚
• バター　10g
• 牛乳　大さじ１
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々
• マヨネーズ　小さじ２
• ケチャップ　小さじ２

作り方

1. 食パン１枚にマヨネーズを塗り、チーズを載せる。
2. １と何も載せていない食パン１枚を焼く。
3. たまごをボウルに割り入れ、牛乳、塩、こしょうを入れよく混ぜる。
4. フライパンにバターを入れて加熱し、溶けたら３を入れる。
5. 170度くらいの中火で火が通り過ぎないように注意しながらヘラを使ってかき混ぜる。
6. 完全に火を通さず、とろっとした感じが残っている状態でお皿に移す。
7. ベーコンを半分に切り、焦げ目がつくまでフライパンで焼く。
8. 焼けた２の食パンをそれぞれ半分にカットする。
9. カットした後、チーズを載せた食パンを元の１枚の形になるように隙間なくくっつけて並べる。
10. ９に６のたまご、７のベーコンを載せ、ケチャップをかける。
11. 10にレタスをのせる。
12. 半分にカットした食パンを重ねて完成。

補足・ちょっとしたコツ

たまご２個分なので、結構なボリュームになります。レシピではトーストしていますが、たまごが柔らかくて中身が出やすいので、気になる方は焼かずに、チーズも加熱用ではないチーズに変えるか、バゲットにすると良いでしょう。小さいお子さんには、ベーコンも小さく刻んでから焼いて挟むと食べやすくなります。

全て挟んでからカットすると押さえつける力でたまごが出てしまうので、今回は焼いたあと、まずカットし、それから具材を載せています。