21.ベーコンと玉ねぎとベビーリーフのチーズサンド

ベーコン、ベビーリーフ、玉ねぎ、チーズのサンドイッチ。普段はレタスを多用するサンドイッチも、たまにはベビーリーフを使ってちょっと違う野菜もとり入れてみました。何の野菜の幼葉にあたるかによっても味わいが変わります。しっかり噛んで何の野菜か想像しながら食べても楽しいです。

（写真は１人分）

材料（２人分）

• 食パン　２枚
• ベーコン　２枚
• 紫玉ねぎ（輪切りスライス）　２枚
• ベビーリーフ　敵量
• チーズ（加熱用）　１枚
• マヨネーズ　小さじ２
• ケチャップ　小さじ２

作り方

1. 食パン１枚にマヨネーズを塗り、チーズ、紫玉ねぎをのせる。紫玉ねぎは、最後に半分にカットしたときに、それぞれに入るように並べる。
2. １と何ものせていない食パンを焼く。
3. ベーコンを半分に切り、焦げ目がつくまでフライパンで焼く。
4. 焼けた１に３を重ね、ケチャップをかける。
5. ４にベビーリーフを載せる。
6. もう１枚の食パンを重ねる。
7. 半分にカットして完成。

補足・ちょっとしたコツ

一口食べた途端、「美味しいっ！」と声をあげた娘。ベーコン、チーズ、ケチャップの組み合わせは最強です。玉ねぎは、今回はのせて一緒に焼いていますが、辛さがまた美味しいので、後から生でのせてもいいです。紫たまねぎではなく普通の玉ねぎの場合は、辛味が強いので焼いた方がいいでしょう。

ベビーリーフは、野菜の幼葉の総称。さっと洗って水切りするだけで幼葉の持つ栄養を手軽に摂ることができるのが魅力です。レタスが多いサンドイッチもたまにはベビーリーフを使ってみてはいかがでしょう（ベビーリーフにレタスが入っていることがほとんどなので、結局レタスも食べることになっちゃうかもしれません）。もちろん、おうちにないときは、レタスでもOKです。

ベビーリーフにはどんな野菜の幼葉が入っているのかな？と興味を持たれた方は、カゴメがコンパクトにまとめていますので参考にしてみてはいかがでしょう。

＜カゴメ　VEGEDAY＞

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