11.アボカドとハムとチーズのサンド

アボカド、ハム、チーズ、レタスを挟んだサンドイッチ。たまにはライ麦のパンでサンドイッチを作ってみるのはどうでしょう。ハムとの相性が抜群のディジョンマスタードをマヨネーズに混ぜていただきます。ハム、チーズ、レタスは一般的な組み合わせですが、そこにアボカドを加えることで栄養アップ。

（写真は１人分）

1 材料（２人分）
2 作り方
3 補足・ちょっとしたコツ
4 ライ麦パン

材料（２人分）

食パン　２枚（写真では食パンではなくライ麦が配合された小さめのパンを使用しています）
アボカド（スライス）　１/２個分
スライスハム　２枚（写真ではとても薄いハムを割いて重ねています）
サニーレタス（適当な大きさにちぎったもの）　１枚分
リーフレタス（適当な大きさにちぎったもの）　１枚分
チーズ　１枚
マヨネーズ　大さじ１（マスタードと混ぜてパンに塗る）
ディジョンマスタード　小さじ１/２
バター　適量

作り方

食パンを焼く。
マヨネーズとディジョンマスタードを混ぜる。
１の食パンにバターを塗る。
３の食パン１枚の上に、チーズ、レタス、ハムを重ねる。
ハムの上に２のマスタードマヨネーズを塗る。
アボカドをのせる。
もう１枚のパンを重ねる。
半分にカットして完成。

補足・ちょっとしたコツ

しっかりと熟したアボカドを使って、トロトロしたアボカドの食感、シャキッとしたレタスの食感、しっとりとしたハムの食感を楽しむことができる一品。ハムとチーズに塩分があるので、マスタードマヨネーズをさっと塗る程度で十分。素材の味をしっかり味わっていただきます。ハムの代わりに鶏胸肉やささみを使っても◎。

ライ麦パン

ライ麦は食物繊維とミネラルが豊富に含まれています。写真のライ麦パンは、ライ麦を10％程度配合したパンで、ロースハムや生ハムなどのパンとよく合います。10％程度では、酸味はほとんど感じませんが、ライ麦100％ともなると固くて酸味がとても強くなります。酸味が強いライ麦パンは、薄くスライスしてトーストし、ハチミツをつけて食べると絶品！ドイツのホストマザーに教えてもらった食べ方です。一度お試しあれ。

日本でもドイツのメステマッハー社のライ麦パンがジュピターなどの輸入食料品店で手に入れることができます。

＜メステマッハー（ドイツ）公式サイト（英語）＞