25.ツナとコーンとピーマンと玉ねぎのカレーサンド

ツナ、コーン、ピーマン、玉ねぎ、チーズを挟んだサンドイッチ。カレーパウダーを使ってカレー味のサンドイッチに。たまには定番サンドイッチとは一味も二味も違うカレーサンドで変化を取り入れてみてはいかがでしょう。前日の炒め野菜の残りを使ってもOKです。

（写真は２人分）

材料（２人分）

• 食パン　２枚
• ツナ　１缶
• 玉ねぎ（薄くスライス）　小１/４
• コーン（茹でてばらしたもの）　大さじ１
• ピーマン（細切り）　１/２個
• シュレッドチーズ　１枚
• カレーパウダー　小さじ１/２
• 塩　ひとつまみ
• マヨネーズ　大さじ１
• オリーブオイル　適量

作り方

1. フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。透明になってきたら油を切ったツナ、コーン、ピーマンを加えて炒める。カレーパウダー、塩を入れ、味付けする。
2. 食パン１枚に１をのせ、その上にチーズをのせてマヨネーズをかける。
3. ２と何ものせていない食パン１枚を焼く。
4. ３の食パンを重ねる。
5. 半分にカットして完成。

補足・ちょっとしたコツ

マヨネーズやトマトケチャップをベースとしたサンドイッチだけではなく、たまにはちょっと変化を取り入れて、カレー味のサンドイッチを作ってみました。もっと野菜を摂りたい場合は、最後に食パンを重ねるときにレタスを挟むといいですよ。